Mis Obras

Los aminoácidos son indispensables para la formación de proteínas que constituirán y mantendrán nuestro cuerpo. Sin proteínas, simplemente, no existiríamos; al menos, no como seres humanos. No obstante, existen personas que debido a un error congénito en el metabolismo de los aminoácidos no pueden consumir proteínas procedentes de los alimentos, al contrario de la mayoría de nosotros que sí podemos. Para estas personas, la proteína necesaria para el correcto desarrollo del cuerpo es aportada mediante fórmula especial (adecuada para cada edad), libre de los aminoácidos dañinos para cada tipo de aminoácidopatía...

Este libro es una guía culinaria realizada con mucho esmero y pensada para algunos colectivos con intolerancias y/o alergias alimentarias.
Las recetas, que en el mismo se recogen, son un compendio de diversas exquisiteces que se pueden elaborar de forma rápida y sencilla, sin renunciar al buen sabor de la riqueza nutritiva que se encuentra en los cereales y en otros ingredientes que se indican.
Cereales sin gluten como el sorgo, el trigo sarraceno, mijo, quinoa, el amaranto y otros, son los cereales "olvidados" y que, mayoritariamente sustituidos por el trigo, hace que carezcamos de las increíbles propiedades nutricionales que estos tienen y aportan a nuestro organismo...

Tras una introducción sobre la enfermedad celíaca, los alimentos que se pueden consumir o no, y los ingredientes que pueden sustituir a los que contienen gluten para la elaboración de algunas recetas de cocina, el libro Gluten, El monstruo de las galletas muestra la elaboración de platos dulces y salados, muchos de ellos pensados para los más pequeños, y en los que se incluyen verduras, hojaldres, carnes, pasta, crepes, panes, bizcochos, galletas...


Si desean adquirir este libro, me pueden contactar en la siguiente dirección de email: aline.leonardo72@gmail.com