Los aminoácidos son indispensables para la formación de proteínas que constituirán y mantendrán nuestro cuerpo. No obstante, existen personas que debido a un error congénito del metabolismo de los aminoácidos no pueden consumir proteínas procedentes de los alimentos, al contrario de la mayoría de nosotros que sí podemos. Por lo que, la alimentación natural de estas personas es sumamente limitada, lo que les lleva a consumir un excedente de productos ricos en carbohidratos y grasas malas que, en la mayoría de las veces, les produce sobrepeso u obesidad. El tratamiento dietético pautado para estas personas está diseñado no solo para el mantenimiento del peso sino también para mantener el control de aquellos aminoácidos que para ellos son tóxicos y sobre todo adecuar cada dieta a diferentes edades así como el planteamiento de las dietas acorde a la situación psicológica de estas personas en distintas etapas de la vida.
